az.acetonemagazine.org
Yeni reseptlər

Patlıcan və balqabaq üzükləri

Patlıcan və balqabaq üzükləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Patlıcan və balqabağı yuyun.

1 sm dairələrə kəsin. İstəsəniz qabıqsız soymaq olar.

Bir boşqaba un, duz, sarımsaq tozu və bibər qoyun. Qarışdırırıq.

Tərəvəzləri doğrayırıq.

Tencereyi sobada əvvəlcədən qızdırın, bir az yağ əlavə edin və tava qızdırıldıqda üzərinə badımcan və balqabaq dilimləri əlavə edin. Bir tərəfdən qızardıqdan sonra digər tərəfə qayıdırıq.

İsti, mujdei və polenta və ya pesto sousu və ya zeytun yağı, limon və sarımsaqdan biri ilə xidmət edin.


Balqabaq və badımcan dişləməsi

Balqabaq və badımcan dişləməsi dən: badımcan, balqabaq, pomidor, soğan, yağ, cəfəri, duz.

Tərkibi:

  • 2 badımcan
  • 4-5 balqabaq
  • 4-5 pomidor
  • 2 böyük soğan
  • 3-4 xörək qaşığı yağ
  • 1 dəstə doğranmış yaşıl cəfəri
  • duz

Hazırlanma üsulu:

Soğan və pomidoru soyun və incə doğrayın və soğan yaxşı yumşalana qədər orta odda bişirin. İstədiyiniz qədər bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Bu vaxt balqabaq və badımcanı soyun. 1 sm qalınlığında dairələri kəsin, duz səpin və 30 dəqiqə boşaltın.

Tencereyi (tepsiyi) yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə düzün. Bir sıra badımcan dilimləri və bir sıra balqabaq dilimləri qoyun.

Üzərinə soğan və pomidordan hazırlanan sousun yarısını tökün, cəfəri səpin və badımcan və balqabaq yerləşdirmə əməliyyatını təkrarlayın, sonra qalan sousu qoyun və yenidən dilimlərlə örtün.


Patlıcan və balqabaq üzükləri - Reseptlər

6 nəfər üçün:
600 qr dana pulpası,
600 qr dana rasol,
2 yemək qaşığı un,
2 soğan,
1 badımcan,
2 balqabaq,
3 pomidor,
& frac12 bir stəkan üzüm toxumu yağı,
3 sarımsaq dişi,
2 çay qaşığı köri,
2 çay qaşığı zəncəfil,
1 bir qaşıq əzab,
1 çay qaşığı akasiya balı,
1 qaşıq suyu,
20 q badam,
& frac12 keşniş,
duz,
bibər

Qısa tarix:

Tajine və ya tagine, Şimali Afrika mətbəxində (Mərakeş və ya Tunis) istifadə olunan bir növ gil qabdır.
Bəzən qab şüşələnir və ya rənglənir.
2 hissədən ibarətdir:
- yuvarlaq və dərin bir qaba bənzəyən gəminin özü
- asan idarə etmək üçün üst tərəfində qolu olan konik qapaq. Buxarın gəminin içərisində dolaşmasına imkan verir.
Bu yeməkdə bişirilən yemək növünün adı - tajina.

Dana ayağı kublara kəsilir.
Duzlu su undan keçir.
Soğanı dilimlərə kəsin, badımcanı qalın dilimlərə kəsin, balqabağı uzun nazik dilimlərə kəsin, pomidorları yarıya bölün, sarımsağı doğrayın, keşnişi incə doğrayın və yarıya bölün.
Emile Henry tavasında badamı qızardın və kənara qoyun.
Tagine Emile Henry qabına üzüm toxumu yağı tökün və qızıl qəhvəyi qədər mal əti və bulyonu yüngülcə qızardın.
Qəhvəyi olduqdan sonra bir kənara qoyun.
Eyni Tagine qabında, doğranmış sarımsaqla birlikdə soğanı bişirin, sonra tərkibini qalınlaşdırmaq üçün bal və 1 xörək qaşığı bulyon əlavə edin.
Üstünə köri tozu və zəncəfil səpin, sonra ət və dilimlənmiş balqabağı, badımcan dilimlərini əlavə edin və hər şeyi su ilə örtün.
Pomidor yarısını kompozisiyanın üstünə bərabər şəkildə düzün və qızardılmış badam və incə doğranmış keşnişin yarısını əlavə edin.
Duz və istiot əlavə edin və bir qapaq ilə örtün.
Əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C -yə qoyun və aşağı istilikdə 90 dəqiqə bişirin.
Hazır olduqda digər yarısını doğranmış keşnişlə səpin.
Birbaşa Tagine yeməyindən verilə bilər.


Qızardılmış badımcan və balqabaq

Hazırlanma üsulu:
Tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun və bir kənara qoyun. Dilimləri kəsin (balqabağın bir hissəsi, təxminən yarısı). Yuyucular yarıya bölünür və sonra kiçik kublara kəsilir. Balqabağın qalan hissəsi uzunlamasına, yəni ortada kəsilir.

Göbələklər dilimlərə, sonra kublara kəsilir. Patlıcan qabıq kimi soyulmur. Quyruğu çıxarın və yarısına kəsin.

Balqabaq və badımcan parçaları ızgarada oturacaq şəkildə kəsilməlidir, buna görə sürüşsələr, quyruğunu kəsin ki, tərəvəz kubları üçün çarpayı alasınız. Pomidorları yuyun, kublara kəsin. Toxumları olmayan zeytunlar dilimlərə kəsilir.

Dilimlənmiş balqabağın üzərinə bir az zeytun yağı və günəbaxan yağı səpin. Duz, istiot və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Tərəvəz yataqları (balqabaq və badımcan) ızgaranın üzərinə qoyulur və bir az yağ, duz və istiot səpilir. Zaman zaman qayıdın və qəhvəyi rənglər açıq olduqda doğranmış tərəvəzləri (qalan badımcan, balqabaq, doğranmış göbələk, zeytun, incə doğranmış sarımsaq və pomidor) əlavə edin.

Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə ızgarada saxlayın, sonra ızgaradan çıxarın və üzərinə və ya digər təzə göyərti üzərinə səpilmiş bir az doğranmış təzə fesleğenlə xidmət edin.

Doğranmış pomidorları, doğranmış balqabağı, doğranmış badımcanı, doğranmış göbələyi və zeytunu tərəvəz yataqlarının (badımcan və balqabaq) üzərinə qoyun.

Təklif etdiyi resept: SanatateAcasa Acasa (SanatateAcasa)


Patlıcan yuvarlaq, sobada. Çox asan və tez hazırlanır

Yuyucuları bir qaba qoyun, üzərinə duz səpin və 20 dəqiqə kənara qoyun.

20 dəqiqədən sonra onları axan soyuq suyun altında yuyun.

Yuyulmuş pomidorları dairələrə kəsdik.

Qızardılmış pendiri, mayonez və bir diş əzilmiş sarımsağı qarışdırın.

Çörəkçilik kağızı olan bir tepsi divar kağızı, badımcan dilimlərini tepsiyə köçürün, hər birini bir diş sarımsaq ilə ovuşdurun.

Patlıcan dilimlərinin üzərinə bir dilim pomidor qoyun, sonra hər bir pendir və mayonez qarışığını qoyun.

Fırından asılı olaraq 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.

Yuyucular sobadan çıxarıldıqdan sonra incə doğranmış göyərti səpin.


Yağda balqabaq və ya yağda badımcan üçün resepti necə hazırlayırıq?

Tərəvəzlər dairələrə kəsilir, duz səpilir və 20 dəqiqə kənara qoyulur, suyu boşaltmaq üçün bir ələkdə qalmaq idealdır.

Şirəni silin və ızgaraya qoyun, hər tərəfdən yalnız 3-4 dəqiqə, bir az qızarana qədər, yaxşı işlənməmişdir.

Təxminən 1 saat drenaj edin, sonra bankalara qoyun. Tercihə görə tatlar əlavə edin (hər zaman hər kavanozdan hazırlayıram): sarımsaq, acı bibər, oregano, nanə, reyhan, cəfəri və ya dadmaq üçün ləzzətləri birləşdirin.

Bir neçə dilim bişmiş qırmızı bibər də əlavə edə bilərsiniz.

Kavanozu zeytun yağı və ya günəbaxan ilə doldurun, qapağını qoyun və qaynadığı andan 30 dəqiqə sterilizasiya edin.

Yanğını dayandırın və qaynadıqları suda ertəsi günə qədər sərinləsinlər və ya çıxarın, alt üst qoyun və çarpayılarla örtün.

Məsləhətlər:

- çox toxum olmayan badımcan və balqabaqdan istifadə olunur

- dadların ən dadlı birləşməsi- nanə, acı bibər və sarımsaq

-Baklıcan və balqabağı ayrı -ayrılıqda qoya bilərsiniz.

Yağda badımcan və ya yağda balqabaq üçün resept a sadə resept, ləzzətlidir və iştahaaçan kimi verilir və ya pizza, salat, makaron üçün istifadə olunur.


2 balqabaq və 2 badımcan, qızardılmış pendir, bulyon, bibər pastası, cəfəri, qaraciyər, duz, 2 yumurta, zeytun yağı.

Əvvəlcə badımcanı və balqabağı soymadan dairələrə kəsin, sonra yaxşıca yuyun və zeytun yağında yüngülcə qızardın. 5-10 dəqiqədən sonra əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış və badımcanın birinci qatı unla örtülmüş istiyə davamlı bir qaba qoyun. İlk döyülmüş yumurtanı birinci qatın üstünə duz ilə yağlayın, sonra bulyon və bir az bibər pastası, doğranmış cəfəri və sürfə və rəndələnmiş pendir qoyun.

Sonra balqabağın ikinci qatıdır, üstünə eyni qab qoyulur, döyülmüş yumurta, qızardılmış pendir, bulyon, bibər pastası və göyərti. Patlıcan və balqabaq bitənə qədər təkrarlayın, son qatın mütləq rəndələnmiş pendir və göyərti ilə örtülməsinə diqqət yetirin. Fırında maksimum 20 dəqiqə buraxın və hazırdır! Dadlıdır və tərəvəz lazanya kimi görünür!


Qızardılmış badımcan və balqabaqlı pizzalar

Bunları çox bəyənirəm Qızardılmış badımcan və balqabaqlı pizzalarXüsusilə bir az isti, ədviyyatlı ketçupla!

Patlıcan və bağça balqabağı ilə çox dadlıdırlar və bunun üzərinə hər kəsin iştahına uyğun olaraq şorbanı şaxələndirə bilərik.

Əvvəllər hazırladığım köftələr və hisə verilmiş kolbasalarım vardı, amma onlar ət və tərəvəzsiz yaxşı gedir.

Mozzarella bir şərtdir, ancaq oruc tutmaq üçün, bazada ketçup və üstündə tərəvəzlər olmadan mümkündür.

Bu da çox dadlı və çox təsirli idi Zucchini üst və pendirli pizza, həm də tərəvəz tezgahlı yeməklər kateqoriyasında, şübhəsiz ki, bunu da bəyənəcəksiniz Pendir və sıxılmış vetçina ilə tərəvəz qəlyanaltı.



Patlıcan istehlakı bizə hansı faydalar verə bilər

Faydaları baxımından, badımcan bizə orta miqdarda lif, B vitaminləri (B1, B3, B6), folik turşusu, C vitamini, K vitamini və mis, kalium və manqan kimi minerallar verir.

Bu qida maddələrinə əlavə olaraq, badımcan bizə antioksidan aktivliyi olan qiymətli fitonutrientlər də təqdim edir. Fenolik birləşmələr - kofein turşusu və xlorogen turşusu və flavonoidlər (nasunin) ən çoxdur.

Bu tərəvəzlərin istifadəsi beyin hüceyrə membranlarını sərbəst radikalların zərərlərindən qorumaqla əlaqələndirilir.

Nasunina xüsusilə bu faydalarla əlaqələndirilir. Həm də hüceyrə membranları ilə xəbərçi molekulları arasındakı əlaqəni yaxşılaşdırır.

Patlıcanda olan xlorogen turşusu antiviral, xərçəng əleyhinə və antimikrobiyal xüsusiyyətlər nümayiş etdirmişdir.

Laboratoriya heyvanlarında aparılan araşdırmalar, badımcan suyunun qanda, arteriya divarlarında və aortada, həmçinin trigliseridlərdə xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığını göstərdi.

Bu nəticələr badımcanın ürək -damar xəstəlikləri riskini azalda biləcəyini göstərir.

Patlıcan suyu da qan damarlarını rahatlaşdırır və qan dövranını yaxşılaşdırır. Bu faydalar badımcandakı nasunin və digər triterpen fitonutrientlərə aid edilmişdir.

Burada göstərilən işdəki heyvanlar (dovşanlar) 2 həftə ərzində gündə iki dəfə 10 ml badımcan suyu qəbul ediblər.

Badımcanın kardioprotektiv təsirini göstərən başqa bir araşdırma da var. Məsələn, bir heyvan araşdırması, bu tərəvəzlərin ürək funksiyasını yaxşılaşdırdığını və infarktın şiddətini azaltdığını göstərdi.

Heyvanlar 30 gün ızgara və ya çiy badımcanla qidalanırdı. Hər iki formada da badımcanın faydaları var.

Lif tərkibinə görə badımcan toxluq verir, qan şəkərini idarə etməyə kömək edir və kilo vermədə faydalı ola bilər.

Bir test borusundakı bir test, badımcan polifenol ekstraktlarının şəkərin udulmasında iştirak edən fermentlərin səviyyəsini azaltdığını və bununla da qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək etdiyini göstərdi.


Dünən cümə günü olduğu üçün oruc tutmaq yaxşı olduğu üçün sadə, lakin ləzzətli bir yemək hazırladıq. Kim istəyirsə, tərəvəzləri təmizləyə bilər, mən onları çox yaxşı yudum və balqabağı çapraz təmizlədim. Patlıcan və balqabağı 1 sm dilimlərə kəsdim. Dilimlərə duz səpdim və suyunu boşaltmaq üçün təxminən bir saat bir ələkdə buraxdım və beləliklə badımcanın acılığını aradan qaldırdım. Sonra bir su axını ilə yudum, nəm çıxarmaq üçün emici salfetlərə qoydum.

Bir qabda Provencedən yağ, duz, istiot və otların qarışığını hazırladım (hər kəs bəyəndiyini qoyur), tərəvəzləri əlavə etdim və bütün dilimlər yaxşı yağlanana qədər onlara sağlam bir masaj etdim. Bir qızartma qabda, hər iki tərəfdəki dilimləri qızardın.

Bu vaxt sadə bir sarımsaq sousu hazırladım. Tərəvəzləri qızardıqdan sonra sarımsaqla dolu "hovuzda" çimmələrinə icazə verdim. Doğranmış cəfəri səpdim və qızardılmış toyuq göğsü xəyal edərək sarımsaq tərəvəzlərindən zövq aldım! :)


Video: Qədim Bakı mətbəxi-- QƏLYƏ


Şərhlər:

  1. JoJonris

    Əmin, haqlıdır

  2. Endymion

    Üzr istəyirəm, mənə lazım olan şey deyil. Başqa kim nə deyə bilər?



Mesaj yazmaq