Balvanera Argentinalı Yeməkləri Canlandırır
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
New York şəhərinin Aşağı Şərq tərəfində yeni açılan Balvanera Restoranının icraçı aşbazı və sahibi Fernando Navas "yemək hazırlamaq və sevdiyim işə qayıtmaq istədim" dedi. Navas, bir çox aşpazın xəyal edə biləcəyi bir karyera qurdu - Mayamidəki Nobu, İspaniyada Il Bulli və Nyu -Yorkdakı Sushi Sambada çalışdı.
Kulinariya karyerasına Mayamidə başladı və Nobu'ya qayıtmadan əvvəl bütün Avropanı gəzdi. Orada və Sushi Sambada uğur qazandıqdan sonra, babasının bişirməyi öyrətdiyi yeməyi yenidən yaratmaq üçün öz restoranını açması üçün lazım olan korporativ təcrübə qazandı.
Argentinada böyüyən Navas, Cənubi Amerika və İtalyan mətbəxini necə qarışdırmağı öyrəndi. "Həftə sonları, bir qızartma və ya asada olmasa, makaron yedik" dedi. Balvanera'daki menyu, ənənəvi bir yanaşma ilə yeni yeməklər və maddələr əlavə edərək böyüdüyü yeməklərin bir nümunəsidir.
Navas, Balvanera'yı Avqust ayında Aşağı Şərq tərəfində açdı və eyni Argentinalı ənənələrə həsr olunmuş Azul adlı restoranı aldı. Navas, dostlarının və ailənin köməyi ilə bütün daxili dizaynı təkbaşına hazırlayaraq, müştərilərə gəlib oturmaq və bir müddət qalmağı xahiş edən evə bənzər bir atmosfer yaratması ilə müstəsna bir şeydir.
Azul ilə bəzi kulinariya oxşarlıqları olsa da, Navas menyusunun müxtəlif fərqli variantlara malik olduğunu izah etdi. Ət yeməyənlər üçün bütün damaqların dadına uyğun pesetarian və vegetarian yeməkləri var. Limon dəri püresi, turşu qara turp, avokado yağı və dəniz duzu olan King somon crudo kimi əsərlər yüngül və təravətləndiricidir. Ensalada de Quinoa, Buenos Ayresdə ənənəvi bir menyuda tapa biləcəyiniz daha ürəkaçan bir yeməkdir - isti qırmızı quinoa, qızardılmış qarğıdalı garbanzo lobya və əhəng ilə doludur.
Ziyafət istəyən ətyeyənlər üçün, özlemi təmin etmək üçün kifayət qədər çox şey var. 10 oz olan Entrana nümunəsini götürdüm. ətək biftek təzə chimi, salsa criolla və papas fritas ilə verilir. Balvanera'daki məlumatlı işçilərdən soruşsanız, qırmızı ət və Malbecin ötəri gediş haqqı üçün müstəsna şərab cütlükləri təklif edəcəklər.
Navas, maddələrin mümkün olduğu zaman yerli satıcılardan alındığını söylədi. Balıq bazarındakı səhərləri, xidmət etməyə hazır olduğu zaman balığının ən təzə olmasını təmin edir. Navas üçün tədarükçülərlə yalnız son məhsula kömək edəcək uzunmüddətli əlaqələr qurmaq vacibdir. Şərab siyahısına gəldikdə, kiçikdən başlayacaq və bütün Cənubi Amerikadan gələn şərablarla birlikdə təxminən 88 Argentina şərabına çevriləcək.
And what will we stop at?
Bu yalandır.
Son düşəcək.
Bağışlayın, mane oldum... Bu sualı başa düşürəm. Müzakirə etmək olar.
Təbriklər, indicə gözəl ideyaya baş çəkdiniz
Super sadəcə super
Bağışlayın, bu fikri sildim :)
Bu məsələdə köməyinizə görə minnətdarlığımı bildirirəm.